Alle Rezepte

Marokkanische Berkoukech aus handwerklicher Gerste

Große Gerstenkörner von Hand gerollt, gedämpft und dann getrocknet: die traditionelle Basis des marokkanischen Berkoukech.

Marokkanischer handgerollter Gerstencouscous

Die traditionelle Methode zur Umwandlung von Gerstenmehl in normale, leichte, küchenfertige Couscous-Körner.

Marokkanischer Couscous mit fünf Körnern

Ein handwerklich hergestellter Couscous aus Hartweizen, Gerste, Hirse, Mais und Hafer, von Hand gerollt und dann getrocknet, um seine Textur zu bewahren.

Marokkanischer Weizencouscous mit Gemüse

Ein großzügiger Weizen-Couscous, gedämpft und serviert mit Lamm, Kichererbsen und zartem Gemüse in einer würzigen Brühe.

Marokkanischer Tfaya-Couscous mit Huhn, karamellisierten Zwiebeln und Rosinen

Ein festlicher marokkanischer Couscous, bei dem das Safranhuhn auf eine schmelzende Tfaya aus Zwiebeln, Rosinen, Honig, Zimt und gerösteten Mandeln trifft.