Toutes les recettes

Berkoukech marocain d’orge artisanal

De gros grains d’orge roulés à la main, cuits à la vapeur puis séchés : la base traditionnelle du berkoukech marocain.

Couscous marocain d’orge roulé à la main

La méthode traditionnelle pour transformer la farine d’orge en grains de couscous réguliers, légers et prêts à cuire.

Couscous marocain aux cinq céréales

Un couscous artisanal mêlant blé dur, orge, millet, maïs et avoine, roulé à la main puis séché pour préserver sa texture.

Couscous marocain de blé aux légumes

Un couscous de blé généreux, cuit à la vapeur et servi avec agneau, pois chiches et légumes fondants dans un bouillon épicé.

Couscous marocain tfaya au poulet, oignons confits et raisins

Un couscous marocain de fête où le poulet safrané rencontre une tfaya fondante d’oignons, de raisins, de miel, de cannelle et d’amandes grillées.