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Berkoukech de cebada artesanal marroquí

Grandes granos de cebada enrollados a mano, cocidos al vapor y luego secados: la base tradicional del berkoukech marroquí.

Cuscús de cebada marroquí hecho a mano

El método tradicional para transformar la harina de cebada en granos de cuscús normales, ligeros y listos para cocinar.

Cuscús marroquí con cinco granos

Un cuscús artesanal que mezcla trigo duro, cebada, mijo, maíz y avena, enrollado a mano y luego secado para conservar su textura.

Cuscús de trigo marroquí con verduras

Un generoso cuscús de trigo, cocido al vapor y servido con cordero, garbanzos y verduras tiernas en un caldo picante.

Cuscús marroquí tfaya con pollo, cebolla caramelizada y pasas

Un cuscús marroquí festivo donde el pollo al azafrán se combina con una tfaya derretida de cebollas, pasas, miel, canela y almendras tostadas.