كل الوصفات

بركوكيش الشعير المغربي الحرفي

حبات كبيرة من الشعير ملفوفة باليد، مطهية على البخار ثم مجففة: الأساس التقليدي للبركوكش المغربي.

كسكس مغربي بالشعير ملفوف يدويا

الطريقة التقليدية لتحويل دقيق الشعير إلى حبوب كسكس عادية خفيفة جاهزة للطهي.

كسكس مغربي بخمس حبات

كسكس حرفي يمزج بين القمح القاسي والشعير والدخن والذرة والشوفان، ويتم لفه يدويًا ثم تجفيفه للحفاظ على قوامه.

كسكس قمح مغربي بالخضار

كسكس قمح كبير مطهو على البخار ويقدم مع لحم الضأن والحمص والخضروات الطرية في مرق حار.

كسكس مغربي بالتفاية والدجاج والبصل المكرمل والزبيب

كسكس مغربي احتفالي حيث يلتقي الدجاج بالزعفران مع طفاية البصل والزبيب والعسل والقرفة واللوز المحمص.