Все рецепты

Беркукеш с марокканским кустарным ячменем

Крупные зерна ячменя, скрученные вручную, приготовленные на пару, а затем высушенные: традиционная основа марокканского беркукеча.

Марокканский ячменный кускус, скрученный вручную

Традиционный метод превращения ячменной муки в обычные, легкие, готовые к приготовлению зерна кускуса.

Марокканский кускус с пятью зернами

Кускус, изготовленный вручную из смеси твердых сортов пшеницы, ячменя, проса, кукурузы и овса, раскатанный вручную, а затем высушенный для сохранения текстуры.

Марокканский пшеничный кускус с овощами

Щедрый пшеничный кускус, приготовленный на пару и подаваемый с бараниной, нутом и нежными овощами в остром бульоне.

Марокканский кускус тфаия с курицей, карамелизированным луком и изюмом

Праздничный марокканский кускус, где шафрановая курица встречается с нежной тфаией из лука, изюма, мёда, корицы и жареного миндаля.