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カディッド入りチュニジアのブルグルスープ

乾燥カディド肉、ほうれん草、ひよこ豆、豆、トマト、チュニジアのスパイスが入った素朴なブルグルスープ。

フェンネルとハリッサを添えたチュニジアのファルフーシャ

ウイキョウの葉で風味を付けたチュニジアのクスクス。ハリッサトマトソース、メルゲス、オリーブ、野菜のマリネを添えて。

ナツメヤシとピスタチオのチュニジア風メスフフ

甘くて軽くて香り高いチュニジアのクスクスに、ナツメヤシ、ピスタチオ、黒ブドウが添えられています。

チュニジア風ボルズガンクスクス 子羊肉とドライフルーツ添え

子羊肉、ナツメヤシ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツが入った甘酸っぱいチュニジアのクスクスにミルクとバターを加えたものです。

ハリッサ入りチュニジア風魚クスクス

チュニジア沿岸のクスクス、ハリッサ入り赤いスープで味付けし、白身魚、ひよこ豆、じゃがいも、ピーマンを添えた一品。