À vos fourneaux
Toutes les recettes
Des recettes testées, expliquées pas à pas et accompagnées de leurs informations nutritionnelles.
Cuisine libanaise
Soupe libanaise d’orge aux légumes
Une soupe complète à l’orge perlé, aux carottes, courgettes, haricots verts, tomate et citron.
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Cuisine libanaise
Freekeh libanais au poulet et aux noix
Du blé vert fumé mijoté dans un bouillon de poulet, garni de viande braisée, de bœuf épicé et de noix grillées.
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Cuisine libanaise
Pilaf libanais de boulgour à la tomate
Un pilaf de boulgour à la tomate, aux carottes et courgettes, doucement mijoté dans un bouillon végétal.
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Cuisine libanaise
Taboulé libanais aux herbes fraîches
Un véritable taboulé libanais dominé par le persil et la menthe, avec tomate, oignon nouveau et une petite quantité de boulgour fin.
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Cuisine algérienne
Makrout algérien aux amandes et au miel
Des losanges de semoule fourrés aux amandes, parfumés à la fleur d’oranger, frits puis longuement baignés dans le miel.
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Cuisine algérienne
Rechta algérienne au poulet et aux navets
Des nouilles de semoule très fines cuites à la vapeur, servies avec poulet, pois chiches et navets dans une sauce blanche à la cannelle.
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Cuisine algérienne
Chorba frik algérienne à l’agneau
La chorba frik algérienne traditionnelle : agneau, blé vert concassé, pois chiches, tomate, céleri et herbes fraîches.
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Cuisine algérienne
Tchicha de mermez, soupe algérienne aux légumes
Une soupe algérienne veloutée à l’orge concassée, à l’agneau et aux légumes, relevée de coriandre, gingembre et citron.
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Cuisine marocaine
Berkoukech marocain d’orge artisanal
De gros grains d’orge roulés à la main, cuits à la vapeur puis séchés : la base traditionnelle du berkoukech marocain.
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Cuisine marocaine
Couscous marocain d’orge roulé à la main
La méthode traditionnelle pour transformer la farine d’orge en grains de couscous réguliers, légers et prêts à cuire.
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Cuisine marocaine
Couscous marocain aux cinq céréales
Un couscous artisanal mêlant blé dur, orge, millet, maïs et avoine, roulé à la main puis séché pour préserver sa texture.
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Cuisine marocaine
Couscous marocain de blé aux légumes
Un couscous de blé généreux, cuit à la vapeur et servi avec agneau, pois chiches et légumes fondants dans un bouillon épicé.
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