12 の必需品で構成される地中海のパントリー

地中海のパントリーは、装飾的な瓶のコレクションではありません。それは食事の小さな構造です：栄養ベース、豆類、保存された植物製品、脂肪、酸味、芳香。厳選した 12 種類の商品を使えば、複数購入したり、食べ残しを忘れたりすることなく、即興で豪華なテーブルを作ることができます。

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季節の思い出としてのクローゼット

地中海周辺では、味を保存するということは決して味を放棄することを意味しません。乾燥、塩漬け、発酵、油、酢、瓶詰めすることで収穫を延長し、市場が遠く離れていてもゲストを迎えることが可能になります。ユネスコはまた、地中海食を単純な栄養リストとしてではなく、文化から食事の共有に至る一連のスキルとして説明しています。

現代のクローゼットでは、この論理を維持できます。商品は少ないですが、それぞれにいくつかの用途があります。ひよこ豆の缶詰は、サラダ、スープ、フムス、ローストのトッピングになります。トマト缶はソース、シチュー、しゃっちょーか、スープの素になります。多様性はパッケージの数ではなく、組み合わせによって決まります。

12 の必須事項とその機能

アイデアの枯渇を避けるためのシンプルな公式

ベース + 豆類またはその他のタンパク質 + 野菜 + ソース + 仕上げを選択します。ベースは満足感を与え、野菜は新鮮さや甘味をもたらし、ソースはそれらをまとめ、フィニッシュはコントラストを生み出します。したがって、同じ食器棚からまったく異なる皿が作成されます。

食べ残しに見えない3つの緊急メニュー

セモリナ、ひよこ豆、ローストトマト

セモリナに水分を与えます。ニンニク、クミン、トマトを炒め、ひよこ豆を加え、レモンとオリーブオイルで仕上げます。トーストしたアーモンドがカリカリ感をプラスします。新鮮なハーブがある場合は、料理に加えるだけです。

オリーブ、ケッパー、レモンのパスタ

ニンニク、オリーブ、ケッパーを油の中でゆっくり加熱します。パスタとその茹で汁を少し加えて乳化させます。レモンの皮と砕いたクルミが、この非常にシンプルな準備を完璧で香り豊かな料理に変えます。

レンズ豆、タヒニ、ハーブを温めます

水を切ったレンズ豆をタヒニ、水、レモン、ニンニクのソースと混ぜます。パプリカ、ハーブ、カリカリとした要素を加えます。パンに塗ったり、生野菜と一緒にお召し上がりください。ソースは別々に保存できるので、翌日の野菜と一緒に食べることができます。

表示、使用、更新するためのストア

1. 機能別にグループ化します。 ベース、豆類、保存料、調味料を一緒に置きます。
2. 古いものを前に置きます。 新しい購入品はそれぞれ、既存の製品の後ろに置きます。
3. 開口部に注意してください。 瓶に小さな日付を記入すると間違いを防ぎます。なぞなぞ。
4. 「最後まで」のエリアを作成します。開封済みのパッケージと少量が次の食事の優先事項になります。
5. 毎月棚卸しを行います。再購入する前にメニューを選択するには 3 分で十分です。

プロモーションではなく計画的に購入する

最良のフォーマットは、家庭で仕上げるものです。オーブンの近くに忘れられた大きな油のボトルや、腐った 1 キロのナッツは、適切な包装よりも高価です。 12 種類の製品から始めて、実際に使用するものを観察してから、通常のレシピに合う特別なものだけを追加します。

• 少なくとも 3 回の食事に使用できる多用途の製品を好みます。
• 価格と重さを比較してくださいだけでなく、実際に消費される量も比較してください。
• 病院に行く前に、備蓄品の短いリストを作成してください
• 毎週食器棚パーティーを計画して在庫を入れ替えます。
• レシピごとに新しいソースを購入するのではなく、新鮮な食材を補充してください。

よくある質問