Une huile, plusieurs personnalités
Une huile d’olive n’est pas seulement une matière grasse. Elle peut sentir l’herbe coupée, l’amande, l’artichaut ou le fruit mûr.
À cru ou en cuisson ?
Gardez les huiles les plus aromatiques pour les finitions. Une huile équilibrée accompagne parfaitement légumes rôtis, poissons et sauces tomate.
Goûtez-la sur un morceau de pain neutre : l’amertume et le piquant sont souvent des signes de fraîcheur.
